Halloumi Dimitris : l’artisanat chypriote, sélectionné avec notre maître fromager

Chez Dimitris Paris, on aime les produits qui racontent une histoire. Notre Halloumi Dimitris a été sélectionné et travaillé main dans la main avec un maître fromager à Chypre, selon des procédés traditionnels et une fabrication artisanale, pour retrouver ce goût franc et cette texture unique : doré à l’extérieur, fondant et légèrement élastique à cœur.

Un halloumi choisi à la source

À Chypre, nous avons privilégié une approche simple : respecter le lait, le temps et le geste. Le résultat : un halloumi au caractère authentique, idéal à griller, à poêler ou à glisser dans une salade avec un filet d’huile d’olive et un peu d’origan.

3 lignes sur l’histoire du halloumi à Chypre

Né dans les campagnes chypriotes, le halloumi s’est développé comme un fromage de conservation, pensé pour durer dans un climat chaud. Traditionnellement élaboré à partir de lait de brebis et de chèvre (parfois complété de lait de vache), il est façonné puis plié, souvent avec une touche de menthe, avant d’être salé. Sa particularité — tenir à la cuisson sans fondre — en a fait un incontournable des tables chypriotes, puis un emblème culinaire exporté bien au-delà de l’île.

Comment le déguster

• Grillé 1–2 minutes par face, avec citron et origan.

• En salade : tomates, concombre, olives, huile d’olive, herbes fraîches.

• Dans un sandwich chaud avec pita, légumes rôtis et sauce yaourt.

Retrouvez le Halloumi Dimitris en boutique à Paris et sur notre boutique en ligne.